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Zutaten: Pastinakenbratlinge: 200 g Pastinaken, 150 g Quark, 60 g Haferflocken, 75 g Gersten- oder Weizenschrot, 200 ml Wasser, 3 Liebstöckelblätter, 60 g Walnüsse, 2 Eier, 2 EL gehackte [...]

Zutaten: 1 Hokkaidokürbis, 1 EL Bratkartoffelgewürz Für den Salat: 1 Chinakohl, 3 rote Zwiebeln, 2 EL Bratöl, 3 EL Rohrohzucker Für das Dressing: 50 ml Olivenöl, 30 ml Balsamico Bianco‐Essig, 2 [...]

Dirks Bio-Kiste ist immer auf der Suche nach einem neuen wunderbaren Gemüse. Diesmal fanden wir nicht eine alte Sorte, die in Vergessenheit geraten ist, sondern wir stellen eine neue Züchtung vor [...]

Zutaten: 500 g Wurzelpetersilie, 1,5 EL Butter, 750 ml Liter Brühe, 100 g Schlagsahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie

Zutaten: 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe, 4 EL Olivenöl (extra vergine), 60 g Butter, 1 Zwiebel (fein gehackt), 325 g Topinambur (geschält), 350 g Risottoreis , 50 g Parmesan (frisch gerieben), [...]

Sie zählte bis Mitte des 18. Jahrhunderts zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln in Deutschland. Kartoffel und Karotte verdrängten sie in den letzten Jahrzehnten. Vielen Bauern war leider die [...]

Zutaten: 11 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Möhre, 1 Pastinake, 1/4 Knollensellerie, 1 Knoblauchzehe, 200 g Lasagneplatten, 250 g Ricotta, 200g Tofu geräuchert, 80 g Emmentaler, 80 g Parmesan, 400 [...]

Speiseorangen sind nicht zum Auspressen geeignet. Der Grund: Sie enthalten den Bitterstoff Limonin, der beim Auspressen freigesetzt und dann unangenehm bitter hervorschmecken würde. Die [...]

Das Kohlgemüse stammt aus dem Mittelmeerraum, weshalb es den französische Name "chou de milan" trägt. In Deutschland wird es seit dem 18. Jahrhundert angebaut und ist heute in allen Erdteilen [...]

Zutaten: 12 große Wirsingblätter, Salz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel ganz, 1 TL Currypulver indisch, 2 Karotten, 2 Pastinaken, 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Stange Lauch, 2 EL Olivenöl, 50 g rote [...]