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    Startseite » Archive für Januar 2020
     Rezept KW 06/2020 – Pastinakenbratlinge mit Wirsingpüree

    Rezept KW 06/2020 – Pastinakenbratlinge mit Wirsingpüree

    31. Januar 2020

    Zutaten: Pastinakenbratlinge: 200 g Pastinaken, 150 g Quark, 60 g Haferflocken, 75 g Gersten- oder Weizenschrot, 200 ml Wasser, 3 Liebstöckelblätter, 60 g Walnüsse, 2 Eier, 2 EL gehackte [...]

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     Rezept KW 06/2020 – Warmer Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis

    Rezept KW 06/2020 – Warmer Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis

    30. Januar 2020

    Zutaten: 1 Hokkaidokürbis, 1 EL Bratkartoffelgewürz Für den Salat: 1 Chinakohl, 3 rote Zwiebeln, 2 EL Bratöl, 3 EL Rohrohzucker Für das Dressing: 50 ml Olivenöl, 30 ml Balsamico Bianco‐Essig, 2 [...]

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     Flower Sprout – das neue Wintergemüse

    Flower Sprout – das neue Wintergemüse

    30. Januar 2020

    Dirks Bio-Kiste ist immer auf der Suche nach einem neuen wunderbaren Gemüse. Diesmal fanden wir nicht eine alte Sorte, die in Vergessenheit geraten ist, sondern wir stellen eine neue Züchtung vor [...]

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     Rezept KW 05/2020 – Grün-weiße Cremesuppe mit Wurzelpetersilie

    Rezept KW 05/2020 – Grün-weiße Cremesuppe mit Wurzelpetersilie

    24. Januar 2020

    Zutaten: 500 g Wurzelpetersilie, 1,5 EL Butter, 750 ml Liter Brühe, 100 g Schlagsahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie

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     Rezept KW 04/2020 – Risotto mit Topinambur

    Rezept KW 04/2020 – Risotto mit Topinambur

    17. Januar 2020

    Zutaten: 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe, 4 EL Olivenöl (extra vergine), 60 g Butter, 1 Zwiebel (fein gehackt), 325 g Topinambur (geschält), 350 g Risottoreis , 50 g Parmesan (frisch gerieben), [...]

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     Pastinaken – eine alte Gemüsesorte

    Pastinaken – eine alte Gemüsesorte

    10. Januar 2020

    Sie zählte bis Mitte des 18. Jahrhunderts zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln in Deutschland. Kartoffel und Karotte verdrängten sie in den letzten Jahrzehnten. Vielen Bauern war leider die [...]

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     Rezept der Woche KW 03/2020 – Vegetarische Räuchertofu-Lasagne mit Wintergemüse

    Rezept der Woche KW 03/2020 – Vegetarische Räuchertofu-Lasagne mit Wintergemüse

    10. Januar 2020

    Zutaten: 11 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Möhre, 1 Pastinake, 1/4 Knollensellerie, 1 Knoblauchzehe, 200 g Lasagneplatten, 250 g Ricotta, 200g Tofu geräuchert, 80 g Emmentaler, 80 g Parmesan, 400 [...]

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     Orangen – Kleine Warenkunde

    Orangen – Kleine Warenkunde

    5. Januar 2020

    Speiseorangen sind nicht zum Auspressen geeignet. Der Grund: Sie enthalten den Bitterstoff Limonin, der beim Auspressen freigesetzt und dann unangenehm bitter hervorschmecken würde. Die [...]

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     Wirsing – der Kalorienarme

    Wirsing – der Kalorienarme

    4. Januar 2020

    Das Kohlgemüse stammt aus dem Mittelmeerraum, weshalb es den französische Name "chou de milan" trägt. In Deutschland wird es seit dem 18. Jahrhundert angebaut und ist heute in allen Erdteilen [...]

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     Rezept KW 02/2020 – Wirsing-Cannelloni

    Rezept KW 02/2020 – Wirsing-Cannelloni

    2. Januar 2020

    Zutaten: 12 große Wirsingblätter, Salz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel ganz, 1 TL Currypulver indisch, 2 Karotten, 2 Pastinaken, 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Stange Lauch, 2 EL Olivenöl, 50 g rote [...]

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    • Wurzelgemüse – der regionale Klassiker
      Wurzelgemüse – der regionale Klassiker
      21. Januar 2021
    • Grünkohl oder auch friesische Palme genannt
      Grünkohl oder auch friesische Palme genannt
      14. Januar 2021
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