Rezept KW 06/2020 – Pastinakenbratlinge mit Wirsingpüree
Zutaten: Pastinakenbratlinge: 200 g Pastinaken, 150 g Quark, 60 g Haferflocken, 75 g Gersten- oder Weizenschrot, 200 ml Wasser, 3 Liebstöckelblätter, 60 g Walnüsse, 2 Eier, 2 EL gehackte [...]
Rezept KW 06/2020 – Warmer Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis
Zutaten: 1 Hokkaidokürbis, 1 EL Bratkartoffelgewürz Für den Salat: 1 Chinakohl, 3 rote Zwiebeln, 2 EL Bratöl, 3 EL Rohrohzucker Für das Dressing: 50 ml Olivenöl, 30 ml Balsamico Bianco‐Essig, 2 [...]
Rezept KW 05/2020 – Grün-weiße Cremesuppe mit Wurzelpetersilie
Zutaten: 500 g Wurzelpetersilie, 1,5 EL Butter, 750 ml Liter Brühe, 100 g Schlagsahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie
Aktionswoche: Lamm- und Kalbfleisch vom Heinrich Hof Demeter
Aktionswoche vom 14.10. – 18.10.2019 (KW 42), Vorbestellung bis Freitag, 11.10. bis 12 Uhr
Rezept KW 04/2020 – Risotto mit Topinambur
Zutaten: 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe, 4 EL Olivenöl (extra vergine), 60 g Butter, 1 Zwiebel (fein gehackt), 325 g Topinambur (geschält), 350 g Risottoreis , 50 g Parmesan (frisch gerieben), [...]
Pastinaken – eine alte Gemüsesorte
Sie zählte bis Mitte des 18. Jahrhunderts zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln in Deutschland. Kartoffel und Karotte verdrängten sie in den letzten Jahrzehnten. Vielen Bauern war leider die [...]
Rezept der Woche KW 03/2020 – Vegetarische Räuchertofu-Lasagne mit Wintergemüse
Zutaten: 11 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Möhre, 1 Pastinake, 1/4 Knollensellerie, 1 Knoblauchzehe, 200 g Lasagneplatten, 250 g Ricotta, 200g Tofu geräuchert, 80 g Emmentaler, 80 g Parmesan, 400 [...]
Wirsing – der Kalorienarme
Das Kohlgemüse stammt aus dem Mittelmeerraum, weshalb es den französische Name "chou de milan" trägt. In Deutschland wird es seit dem 18. Jahrhundert angebaut und ist heute in allen Erdteilen [...]
Rezept KW 02/2020 – Wirsing-Cannelloni
Zutaten: 12 große Wirsingblätter, Salz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel ganz, 1 TL Currypulver indisch, 2 Karotten, 2 Pastinaken, 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Stange Lauch, 2 EL Olivenöl, 50 g rote [...]
Aktionswoche: Rind- und Schweinefleisch vom Heinrich Hof Demeter
Aktionswoche vom 18.11. – 22.11.2019 (KW 47), Vorbestellung bis Freitag, 15.11. bis 12 Uhr
