Rezept KW 02/2018 – Schwarzer Rettichsalat

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Zutaten:
400 g schwarzer Rettich, ½ Teel. Salz, Pfeffer,1 Becher Sauerrahm oder Joghurt, Saft ½ Zitrone, 2 Essl. Sonnenblumenöl oder Olivenöl, 4 Essl. Sonnenblumenkerne, 2 Essl. Sesam, 2 Essl. geh. Walnüsse, 1 Essl. Honig
Zubereitung:
Schwarzer Rettich waschen und mit Schale fein raspeln, mit Salz einsalzen und ca.15 Min ziehen lassen. Sauerrahm mit Zitronensaft, Öl, Pfeffer vermengen und unter Rettich mischen. Ölsaaten und Nüsse in Pfanne mit Honig anrösten und über Salat streuen

Gebratene WurzelpetersilieBlumenkohlgratin