Rezept KW 02/2019 – Gebratener Chicoree

 In Rezepte der Woche

Zutaten:
3-4 Stauden Chicoree, Öl oder Butter, Salz, Pfeffer, Zitrone, Petersilie

Zubereitung:
Den Chicoree der Länge nach halbieren (größere vierteln). In einer ofenfesten Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Chicoreehälften mit der Schnittfläche nach unten anbraten. Sobald der Chicoree leicht braun ist, umdrehen und nebeneinander in einer Reihe anordnen. Mit Öl beträufeln oder mit Butterflöckchen belegen. Im Backofen so lange backen, bis der Chicoree weich, aber noch bissfest ist. Salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken. Fein gehackte Petersilie darüber streuen.

Kann als Beilage oder Vorspeise heiß oder kalt serviert werden.

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