Rezept KW 12/2019 – Radieschenquark mit Rucola

 In Rezepte der Woche

Zutaten:
250 g Quark, 1 Prise Zucker oder Ersatz, 3 Essl. Créme fraîche, Pfeffer aus der Mühle, 30- 50 g Rucola, 4 – 8 Stück Radieschen (mit Blättern !), 1 Essl. gehackte Kräuter nach Wahl, frisch oder getrocknet.
Zubereitung:
Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Zucker, Créme fraîche und Pfeffer gut verrühren. Die Radieschen mit dem Grün waschen, Knollen fein würfeln, die Rucola gründlich waschen und zusammen mit dem jungen Radieschengrün fein hacken. Mit dem Quark vermengen. Gehackte Kräuter darüber streuen und bis zum Servieren kühl stellen.

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