Rezept KW 25/2019 – Fenchel-Möhren-Frischkost

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Zutaten:
1 Fenchelknolle (ca. 250 g), 5 kleine Möhren mit grün  (ca. 250 g) Für die Soße: Saft 1 Zitrone, 1 TL Honig, 2 EL (Distel)öl

Zubereitung
Für die Soße den Zitronensaft mit Honig und Öl verrühren. Die Fenchelknolle waschen. Die harten Stiele und den Wurzelstrunk entfernen. Die Möhren abbürsten oder schälen, das Möhrengrün beiseite legen. Den Fenchel und die Möhren in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Das Gemüse gründlich mit der Soße vermengen. Mit gehacktem Möhrengrün den Salat garnieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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