Das Gemüsekisten-Kochbuch
Saisonal kochen das ganze Jahr. 100 Rezepte, über 300 Varianten
Mit über 100 alltagstauglichen Gemüserezepten und unzähligen Tausch-Optionen begeistert dieses Kochbuch nicht nur Gemüsekisten-Fans. Ob knusprige Rösti aus Kartoffeln und schwarzem Rettich, gebratener Rhabarber mit Ziegenkäse oder Wirsing-Pasta mit Nussbröseln. Stefanie Hiekmann zeigt, wie man das Beste aus seiner Gemüsekiste herausholt, alles verwertet und saisonale Schätze haltbar macht. Einfach, nachhaltig, gesund und lecker.
Geniale Gerichte aus der Gemüsekiste
Sei es das Gemüsekisten-Abo, die Rettertüte aus dem Supermarkt oder der Saison-Beutel aus dem Hofladen - regionales Gemüse ist nachhaltig, gesund und lecker, und man tut auch noch etwas Gutes. Doch welche Sorten passen in welcher Jahreszeit gut zusammen und wie kombiniert man sie mit Kartoffeln oder Nudeln? Wie verarbeitet man Gemüse, das man noch nie gekauft hat? Welches Gemüse liebt welche Kräuter und Gewürze?
Von Aubergine bis Zucchini
Von Aubergine bis Zucchini zeigt Stefanie Hiekmann, wie man das Beste aus seiner Gemüsekiste herausholt - das ganze Gemüse verwerten, Reste verarbeiten und die saisonalen Schätze haltbar machen. Ob Spaghetti Carbonara mit Lauch im Januar, Ackerbohnen-Stulle mit Burrata im Juni oder Petersilienwurzelsuppe mit Apfel und Wanuss-Crunch im Oktober - dieses Kochbuch liefert 100 Rezepte mit mehr als 300 praktischen Varianten. Zu jedem Rezept gibt es Tauschoptionen, welches Gemüse ausgetauscht werden kann. Tipps und Tricks zeigen, wie man alle Produkte optimal verwertet, die Reste sinnvoll weiterverarbeitet und Saisonales lecker einkocht.
Trendthema Gemüsekiste
Stefanie Hiekmanns Buch enthält 100 Rezepte aus der Gemüseküche mit über 300 Tauschoptionen für eine endlose Rezept-Vielfalt. Tipps und Tricks zeigen, wie man alle Produkte aus der Gemüsekiste optimal verwertet, die Reste sinnvoll weiterverarbeitet und Saisonales lecker einkocht. Nebenbei lernen Gemüsefans ganz besondere Sorten wie Gelbe Bete und Puntarelle kennen und lieben. Und natürlich dürfen Rezept-Hacks wie ein Veggie-Hack aus Pilzen und selbstgemachte Bolognese zum Einwecken nicht fehlen. Ein Must-have für Gemüsekisten-Nutzer!
Stefanie Hiekmann ist Kochbuchautorin, Foodfotografin und Journalistin. Für ihre Bücher entwickelt die Osnabrückerin raffinierte Gemüserezepte, die für frischen Wind und besondere Geschmacksmomente in der Alltagsküche sorgen. Seit über 10 Jahren arbeitet sie mit dem Gemüsekisten-Anbieter "Die Gemüsegärtner" zusammen und entwickelt saisonal und regional abgestimmte Rezepte. Ihr gemeinsamer Wunsch war es, eine Ideenschatzkiste zu schaffen, die das Gemüsekistenjahr noch spannender und abwechslungsreicher macht - diese Schatzkiste ist "Das Gemüsekisten-Kochbuch". Auch weniger bekannte Sorten wie Puntarelle oder Stielmus werden behandelt, die nicht in jedem Einkaufskorb Platz finden würden.
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DK Verlag (Hrsg.), Stefanie Hiekmann
Das Gemüsekisten-Kochbuch
Saisonal kochen das ganze Jahr. 100 Rezepte, über 300 Varianten
ISBN 978-3-8310-4853-3
224 Seiten, 19 x 25 mm
Mit farbigen Fotos