Exkursion zu unseren regionalen Käse-Lieferanten

Datum: 14.06.2023

Haben Sie Lust zwei unserer Käse-Lieferanten einmal näher kennen zu lernen? Wir haben unseren Besuch zum Reutebachhof und zur Dorfkäserei Geifertshofen in einer Bildergalerie zusammengefaßt. Und hier finden Sie alle Produkte vom Reutebachhof und von der Dorfkäserei Geifertshofen in unserem Online-Shop.

Reutebachhof

Michschafspezialitäten Bioland zertifiziert

Unser Familienbetrieb hat eine Anbaufläche von ca. 70 ha Grünland, davon sind 20 ha Streuobstwiesen in Hanglage und 7 ha Ackerfläche, welche außschließlich mit Kleegras bewirtschaftet wird. Seit 1981 bewirtschaften wir nach den Richtlinien der Fördergemeinschaft organisch - biologischer Land- und Gartenbau. Seit 1986 sind wir anerkannter Bioland- Betrieb.

Auf dem Hof werden ca. 750 Milchschafe, Lämmer, Böcke, Pferde, Ponys, 2 Hütehunde und Katzen gehalten. Die Schafe sind im Sommer auf der Weide, im Winter füttern wir Heu, Grassilage sowie Getreide. Im Stall haben die Schafe genügend Auslauf und erhalten täglich frisches Stroh. Unser Schwerpunkt liegt auf der Schafmilcherzeugung mit hofeigener Weiterverarbeitung. Zweimal am Tag werden die Schafe gemolken. Die Herstellung von Milch, Joghurt und verschiedener Käsesorten ist unsere Spezialität.

Die Milch von unseren Schafen wird ohne lange Transportwege, in der Hofeigenen Käserei weiterverarbeitet. Sie wird schonend pasteurisiert und als Milch in Mehrweg Glasflaschen abgefüllt. Unser Naturjoghurt, sowie verschiedene Käsesorten werden ebenfalls aus ihr hergestellt.


Reutebachhof 1
74426 Geifertshofen
www.schafmilch.de
Ökokontrollstelle: DE-ÖKO-006

copyright: Text und Logos Reutebachhof

Dorfkäserei Geifershofen

Bio-Heumilchkäse aus Hohenlohe

Im Jahr 1998 wurde unsere handwerkliche Bio-Heumilchkäserei in Geifertshofen gegründet, um für die regionalen Bio-Heumilchbetriebe eine Perspektive zu schaffen. Heute gehören zur Dorfkäserei 12 regionale Heumilchbetriebe und rund 30 Mitarbeitende. Wir stehen für die Haltung von glücklichen Weidekühen, bäuerliche Landwirtschaft, solidarisches Wirtschaften im Einklang mit Mensch und Natur, ehrliches und traditionelles Käsehandwerk und Naturprodukte in höchster Qualität.

Die Heumilch g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialität) verarbeiten wir nach traditioneller Handwerkskunst zu einzigartigen Hart- und Schnittkäsen. Alle unsere Heumilchkäse sind Naturprodukte: frische Heumilch g.t.S., Kulturen, Siedesalz und Lab. In unseren Ziegelgewölbekellern reifen unsere Heumilchkäse in einem natürlichen Klima bis zu 18 Monate. In dieser Zeit werden sie täglich gepflegt und entwickeln ihre Naturrinde sowie ihren charakteristischen, sortenindividuellen Geschmack.

Was ist Heumilch g.t.S.?

• Heumilch ist die natürlichste und ursprünglichste Form der Milchgewinnung.
• Die Fütterung ist seit Jahrhunderten dem Lauf der Jahreszeiten angepasst: Unsere Heumilchkühe sind von Frühjahr bis Spätherbst auf unseren heimischen Weiden und fressen frisches Gras und würzige Kräuter. Im Winter bekommen sie das sonnengetrocknete Heu und Getreide.
• Vergorene Futtermittel wie Silage sind untersagt.
• Heumilch ist garantiert gentechnikfrei.
• Unsere Heumilch wurde als erste Milch einer Käserei deutschlandweit mit dem EU-Gütesiegel g.t.S. (geschützte traditionelle Spezialität) ausgezeichnet und garantiert die Herstellung von bester Heumilch.
• Heumilch ist gut für den Geschmack, gut für unsere Umwelt, gut für unseren Körper und gut für unsere Tiere.
• Diese traditionelle Art der Milchwirtschaft trägt zum Schutz der Umwelt und zum Erhalt der Artenvielfalt bei.
• Unsere Heumilch ist eine besondere Quelle an Omega-3-Fettsäuren und aromatisch im Geschmack.
• Unsere Kühe tragen stolz ihre Hörner.
• Heumilch g.t.S. – einfach URGUT – das schmeckt man.

Bachstraße 2
74426 Bühlerzell
www.dorfkaeserei.de
Ökokontrollstelle: DE-ÖKO-003

copyright: Text und Logos Dorfkäserei Geifertshofen