Impressionen vom Kunden-Event bei Kubach Speisepilze
Datum: 30.07.2025
Zu Beginn gab es bei köstlichem hausgemachtem Kuchen, Kaffee & Getränken einen kurzen Vortrag von Arno Kubach, der uns die Familiengeschichte des Betriebs erzählte:
Angefangen hat alles 1995 als der Gemüsebaumeister Arno Kubach die 10 Hektar Land der Familie seiner Frau anfing zu bewirtschaften und durch Zufall auf die Kultivierung von Pilzen stieß. Die ersten Shiitake, die er in der Lehranstalt Krefeld zum Probieren bekam, hinterließen einen eindrucksvollen Geschmack (auf Buchenholz gewachsen!) und Arno machte sich auf die Suche nach dem perfekten Substrat um diese nachzuzüchten. Gar nicht so einfach, aber wer gründlich sucht, der findet und so wurde die Seckacher Waschküche damals zur ersten Pilzkulturstätte der Familie Kubach.
Heute kultivieren Kubachs an zwei Betriebsstätten viele verschiedene Edelpilz-Sorten von denen Dirks Bio-Kiste aktuell Kräuterseitlinge, Austernseitlinge und Shiitake im Sortiment hat.
Wir erfuhren von Arno superspannendes Wissen rund um die Kultivierung von Pilzen und durften dann die verschiedenen Wachstums-Stadien der Pilze in den Kulturräumen betrachten. Sehr eindrucksvoll!
Der Pilz-Hunger bei allen Teilnehmern war geweckt und wir bekamen von Michael Kubach live einige ganz spezielle Edelpilze zubereitet oder auch roh zum Probieren:
Limonenseitling, Kastanienseitling, Löwenmähne (auch Pom-Pom genannt), Goldkäppchen und Rosenseitling. Herrlich! Roh oder kurz angeröstet in der Pfanne – alle ein großartiger Genuss! Hier erfuhren wir noch mehr Wissenswertes über Pilze und deren Zubereitung von Michael Kubach, der gelernter Koch ist.
Bei anschließend köstlichster Pilzpfanne mit hausgemachten Semmelknödeln, Salat und Dessert ließen wir den Nachmittag sehr gemütlich bei guten Gesprächen ausklingen. Wir bedanken uns sehr sehr herzlich bei der ganzen Familie Kubach, die keine Zeit und Mühe gescheut hat, uns diesen wunderbaren kulinarischen Info-Nachmittag zu gestalten.
Wer unser Kundenevent verpasst hat und nun aber Lust und Interesse hat, sich den Betrieb auch mal genauer anzuschauen, der kann sich in der Veranstaltungsrubrik auf der Homepage der Familie Kubach über die kommenden Termine informieren.
Tipps für unsere Kunden: Die Lagerung von Pilzen sollte immer so kühl wie möglich sein und bitte nie in Plastik! Sollte sich weißer Belag auf den Pilzen bilden, so ist das üblicherweise unproblematisch. Den Verderb von Pilzen zeigt ein strenger Geruch an.
Kontakt: Kubach Speisepilze