Energie kJ / kcal: 1528 kJ / 361 kcal

Fett: 1,9g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g

Kohlenhydrate: 69,4g

davon Zucker: 1,7g

Eiweiß: 14,7g

Salz: 0,01g

Besonderheiten: Seit mehr als 30 Jahren pflegen wie eine enge Partnerschaft mit einer Demeter-Erzeugergemeinschaft von der Schwäbischen Alb und weiteren Teilen Baden-Württembergs. Die enge, langjährige Zusammenarbeit mit den rund 25 Landwirten bildet die Basis für die landwirtschaftlichen Betriebe und den Bezug hohwertiger Erzeugnisse aus einem der für uns besten Dinkel-Anbaugebiete Deutschlands. Die optimalen Boden- und Wetterbedingungen auf der Schwäbischen Alb schaffen die ideale Grundlage für den Anbau von Dinkel. Hier wachsen und gedeihen seit Jahrzehnten die traditionellen Sorten der Kulturpflanze, welche unseren Dinkel-Teigwaren ihren besonderen, fein-nussigen Geschmack verleihen.

Herstellung: Die hellen Dinkelteigwaren werden aus Mehl der Type 812 hergestellt. Zur Teigbereitung wird das Mehl kontinuierlich mit Trinkwasser vermischt und so lange geknetet, bis die erforderliche Konsistenz erreicht ist, um den Teig durch die entsprechenden Formen zu pressen. In der stufenweisen Trocknung wird sichergestellt, dass den Nudeln die Feuchtigkeit nicht zu schnell entzogen wird und eine schöne Oberfläche entsteht. Je nach Ausformung erfolgt die Trocknung bei 70 °C bis 100 °C.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Trocken lagern

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Süßung: nicht gesüßt

Mahlgrad Pasta: ausgemahlen / semola

Garmethode: Kochtopf

Pastaform: Penne

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland

Verarbeitungsland: Deutschland

Verpackungsland: Deutschland

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: demeter

Inverkehrbringer: Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach; kontakt@naturata.de

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden