Broccoli-Spinat-Avocado-Bowl mit Quinoa
zur Verfügung gestellt von der Isarland Ökokiste
Zubereitung
1
Broccoli waschen und Röschen abschneiden.
2
Quinoa zusammen mit 2 EL Gemüsebrühepulver nach Packungsanleitung kochen.
3
Erbsen zur warmen Quinoa in den Topf geben und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
5
Spinat waschen, abtrocknen und mit 2 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer marinieren und auf vier Schüsseln aufteilen.
6
Broccoliröschen für ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, salzen und zusammen mit der Quinoa und den geschnittenen Avocados in die Schüsseln geben.
- 400 g Broccoli
- 200 g Erbsen (vorgekocht)
- 100 g Spinat oder Salat
- 2 Stück Avocado
- 200 g Quinoa
- 1 Zitronen
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Gemüsebrühe
- Hanfsamen
- Salz
- Pfeffer
- .
Rezeptdetail
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350 g