Lauch-Zucchini-Käse Frittata
2 EL Olivenöl, 3 Lauchstangen, in dünne Ringe geschnitten, 2 mittelgroße Zucchini, gestiftelt, 1 Knoblauchzehe, zerdrückt, Salz und Pfeffer, 5 Eier, leicht verquirlt, 4 EL geriebenen Parmesan, 4 EL Emmenthaler, kleingewürfelt
Zubereitung
1
In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen.
2
Den Lauch darin unter Rühren bei schwacher Hitze anbraten; abgedeckt 10 Minuten dünsten.
3
Zucchini und Knoblauch hinzufügen und noch 10 Minuten dünsten.
4
Dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
5
Salz, Pfeffer, Eier und Käse zufügen.
6
Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
7
Die Eiermischung hineingießen und die Oberfläche glätten.
8
Bei schwacher Hitze in 15 Minuten stocken lassen, evtl. noch unter dem vorgeheizten Grill 2-3 Minuten überbacken.
- Salz