Mairübensalat mit Orangen in Nußsoße
Zubereitung
1
Mairüben bürsten und fein raspeln.
2
Orange schälen, die weiße Innenhaut mit einem scharfen Messer entfernen und würfeln.
3
Zitrone auspressen, mit Haselnußmus und heißem Wasser verrühren.
4
Mit Kräutersalz, Honig oder Apfeldicksaft und wenig Nelkenpulver würzen.
5
Die Soße mit den Rohkostzutaten vermengen.
6
Mit den grob gehackten Nüssen garnieren.
- 1 Bund Mairübchen
- 1 mittelgroße Orange
- für die Soße:
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Mandel- oder Haselnussmus
- 2 EL heißes Wasser
- Kräutersalz
- 1 TL Honig
- Nelkenpulver
- gehackte Haselnusskerne
Rezeptdetail
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ca.
250g