Allgemeines

Der Risottoreis Ribe wird von Partnerlandwirten in Italien angebaut und wird nach der Ernte gereinigt und geschält. Danach wird das so genannte Silberhäutchen, welches das Reiskorn umschließt, schonend abpoliert. Der Risottoreis Ribe gehört zu den vielseitigsten Reissorten. Die Körner der Reissorte Ribe sind mittelgroß, halblang und eher rund. Entstanden ist diese Reissorte wohl durch die Kreuzung einer italienischen und amerikanischen Reissorte. Der Ribe-Risottoreis enthält viel Stärke und wird dadurch beim Kochen schön cremig, gleichzeitig bleibt er bissfest im Kern und verklumpt nicht. Neben Risotto eignet sich der Ribe auch gut für Paella und ist damit besonders vielseitig. Sowohl der Anbau, als auch die Verpackung steht für Nachhaltigkeit. Sie basiert zu 100% auf dem nachwachsenden Rohstoff Holz. Sie können vollständig im Altpapier gesammelt und zu 100% recycelt werden. Durch eine dauerhafte Partnerschaft mit dem Bergwaldprojekt e.V. finanziert die Spielberger Mühle jedes Jahr das Pflanzen von Bäumen sowie die Pflege und den Erhalt des bestehenden Waldes. Letzteres ermöglicht dem Wald, sich auf natürliche Art zu verjüngen – das heißt neue Bäume wachsen und der Wald gedeiht. Damit wird der Papierkreislauf geschlossen, indem der Papierverbrauch für die Verpackungen ausgeglichen und der Natur etwas zurückgegeben wird.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung

Grundrezept: Risotto: 600 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch) zubereiten und heiß stellen. 200 g Reis in etwas Öl andünsten bis er glasig wird. Mit einem Teil der Gemüsebrühe ablöschen, sodass der Reis bedeckt ist. Auf kleiner Stufe köcheln lassen. Ist die Flüssigkeit aufgesogen, unter gelegentlichem Rühren weiter heiße Brühe hinzugießen. Diesen Vorgang wiederholen bis die Flüssigkeit aufgebraucht und der Reis gar ist. Nach Belieben geriebenen Parmesan unterheben.

Kühl und trocken lagern.

Bezeichnung des Lebensmittels

Risottoreis Ribe, weiß

Herkunft

Italien (IT)

Produkteigenschaften

Produkthinweise

Allergiehinweise