Energie kJ / kcal: 1524 kJ / 368 kcal

Fett: 29,6g

davon gesättigte Fettsäuren: 20,5g

Kohlenhydrate: <0,1g

davon Zucker: <0,1g

Ballaststoffe: 0g

Eiweiß: 23g

Salz: 2g

Ermittlung der Nährwerte durch: Berechnung

Besonderheiten: Was den Münsterländern ihr Altbierkäse ist, ist den Süddeutschen ihr Weißbierkäse! Gleiches Recht für alle, könnte man meinen, doch wer ihn einmal probiert hat, weiß, dass der Münsterländer Weißbierkäse sehr wohl die feine, frische Note des Lammsbräu Weißbieres trägt und der Münsterländer Altbier einen mit seiner Pinkus Altbier-Note in das deftige Münsterland entführt. Während die Idee zum Altbierkäse aufgrund einer alten Tradition, der amtlichen Käseprüfung in Münster, bei einem Glas Pinkus Altbier entstand, entwickelte sich der Weißbierkäse als Pendant von ganz alleine. Beide Käsesorten werden durch Zwiebeln im Teig im Geschmack abgerundet und munden herrlich zu einem Glas Bier. Hier zeigt sich wieder einmal, wie handwerkliche Käseherstellung, Kreativität und Tradition wunderbar zusammenpassen. Der Münsterländer Weißbierkäse wird während seiner Reifezeit mit Neumarkter Lammsbräu affiniert.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 6-8 °C lagern

Sonstige Hinweise: Äußerliche Affinierung des Käse mit einem glutenhaltigen Bier Rinde nicht zum Verzehr geeignet

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Wärmebehandlung Endprodukt Käse: nein

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Schnittkäse

Käsegruppe AT: Schnittkäse

Fett i. Tr.: 50%

Produzent: Molkerei Söbbeke

Lactosegehalt: <0,1g%

Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: 6 Wochen

Reifezeit Einheit: Woche(n)

Reifezeit Zahl: 7

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 1,7%

Salzart: Siedesalz

Rinde verzehrbar: nein

Rinde: Coating

Käseform: Ganzer Laib

Wechselnde Ursprungsländer: ja

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Europäische Union

Verarbeitungsland: Deutschland

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Inverkehrbringer: Molkerei Söbbeke GmbH, Amelandsbrückenweg 131, D-48599 Gronau-Epe; info@soebbeke.de

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden