Portionsbeschreibung: 500g

Energie kJ / kcal: 382 kJ / 91 kcal

Fett: 3,1g

davon gesättigte Fettsäuren: 2,1g

Kohlenhydrate: 11,8g

davon Zucker: 11,3g

Eiweiß: 3,8g

Salz: 0,15g

Besonderheiten: rückverfolgbar bis zum Bio-Bauern

Herstellung: Pasteurisierte Milch wird nach dem Abkühlen auf eine Bebrütungstemperatur von ca. 38 - 40°C erwärmt und mit den Kulturen L. acidophilus und B. bifidum versetzt, die überwiegend L(+) rechtsdrehende Milchsäuren bilden. Die Milchsäure sorgt für ein flockiges Gerinnen der Eiweißbestandteile, die Milch wird fest. Milchsäurebakterien sind auch von Natur aus in der Milch enthalten. Deshalb wird die unbehandelte Milch nach einiger Zeit bei Zimmertemperatur von alleine sauer bzw. dick. Der Jogurt reift anschließend langsam und schonend. Nach einer Reifezeit von ca. 14 Stunden (die Säuerung wird von unserm Fachpersonal überwacht und immer wieder kontrolliert) wird der Jogurt schonend gerührt und entweder pur oder mit ausgewählter Frucht vermischt abgefüllt. Bei keiner Jogurtsorte ist eine Wärmebehandlung nach der Fermentation erlaubt. Daher erhalten alle Jogurts lebende Jogurtkulturen.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei max. 8 °C lagern

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Süßung: Rübenzucker

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Homogenisiert: ja

Fettgehalt im Milchanteil: 3,8%

Geschmack: Fruchttypisch

Geruch: ohne Fremgeruch

Konsistenz: cremig gerührt, glatt

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland

Verarbeitungsland: Deutschland

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Inverkehrbringer: Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Biomilchstraße 1, D-82346 Andechs; scheitz@andechser-molkerei.de

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden