Bärlauchschaumsuppe
zur Verfügung gestellt von Höhenberger Biokiste
Zubereitung
1
Bärlauch waschen, mit einem Küchentuch abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Zwiebelwürfel in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben. Nach und nach unter ständigem Rühren mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen, damit es keine Klümpchen gibt. Ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3
Den geschnittenen Bärlauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4
Die Suppe pürieren, in Suppentassen geben und servieren.
Tipp:
vegane Variante: Butter durch vegane Margarine oder Olivenöl ersetzen und Milch durch Pflanzenmilch
vegane Variante: Butter durch vegane Margarine oder Olivenöl ersetzen und Milch durch Pflanzenmilch
- 100 g Bärlauch
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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1 l
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50 g
Naturata
Gemüsebrühe hefefrei
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200 g
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1 kg
1,59 € pro Stück.
1 kg
4,39 € pro Stück.
statt € 4,79
250 g