Pastinaken-Zitronen-Muffins
zur Verfügung gestellt von der Höhenberger Biokiste aus Velden
Zubereitung
1
Backofen auf 180° C vorheizen.
2
Pastinaken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann 15 Minuten in wenig Wasser weichkochen, das Kochwasser abgießen und die Pastinakenwürfel pürieren.
3
Butter und Agavendicksaft schaumig rühren und nach und nach Eier zugeben.
4
Pastinakenpüree, Buttermilch, Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale untermischen.
5
Papierförmchen in eine Muffinform geben und mit einem Esslöffel die Förmchen zur Hälfte füllen.
6
Im Backofen ca. 25 Minuten auf mittlerer Einschubhöhe backen.
7
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp:
Man kann auch einen Puderzuckerguss mit Zitronensaft herstellen und die Muffins damit bestreichen.
Man kann auch einen Puderzuckerguss mit Zitronensaft herstellen und die Muffins damit bestreichen.
- 250 g Pastinaken
- 115 g Butter
- 225 g Agavendicksaft
- 3 Eier
- 60 ml Buttermilch
- 220 g Dinkelmehl Vollkorn
- 1,50 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronenschalen gerieben
- Puderzucker
- Muffin-Papierförmchen
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommen Sie bei uns
6,49 € pro kg.
Schrozberger Milchbauern
Buttermilch
Deutschland
regional
ein leicht säuerlich schmeckendes und besonders kalorienarmes Erfrischungsgetränk
1,69 € pro Stück.
500 ml
momentan nicht verfügbari
2,89 € pro Stück.
1 kg
3,19 € pro Stück.
1 kg
1,79 € pro Stück.
125 g
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24 g
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11 g
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10 Stück