Spaghetti mit Rote Bete und Schafskäse
Zubereitung
1
Rote Bete waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln bzw. fein hacken.
3
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
4
Danach Knoblauch und Rote Bete zugeben und kurz mit dünsten.
5
Brühe zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen.
6
Danach zugedeckt ca. 25 Min köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.
7
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
8
Das Rote Bete-Gemüse mit Meerrettich, saurer Sahne und gewürfeltem Schafskäse mischen und abschmecken.
9
Mit den Nudeln servieren und dazu einen frischen Blattsalat reichen.
- 500 g Rote Bete
- 1 Stück Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Bratöl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Essig
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Spaghetti
- 1 EL Meerrettich
- 3 EL Sauerrahm
- 180 g Schafskäse (Feta)
Rezeptdetail
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