Energie kJ / kcal: 1560 kJ / 376 kcal

Fett: 31g

davon gesättigte Fettsäuren: 22g

Kohlenhydrate: 1,8g

davon Zucker: 1g

Eiweiß: 22g

Salz: 2g

Besonderheiten: Mit Raclette carrée ist die unwiderstehliche Verschmelzung von Tradition und Innovation zu erleben. Mit diesem Käse kann man dem Raclette-Abenteuer eine neue Dimension verleihen.

Rezept, Zubereitung: Das Raclette-Essen mit Käsen aus der Auvergne erfolgt wie bei der klassischen Variante. Der Käse wird in speziellen Raclette-Pfännchen geschmolzen und anschließend mit gekochten Kartoffeln, eingelegtem Gemüse, eingelegten Zwiebeln, Essiggurken und anderen Beilagen serviert. Oder kombinieren Sie den köstlichen Raclette-Käse aus der Auvergne mit regionalen Zutaten, um ein wahrhaft authentisches und geschmackvolles Gericht zu zaubern. Hier sind einige Ideen, wie Sie Raclette mit Zutaten aus der Auvergne kombinieren können: Kartoffeln: Servieren Sie gekochte oder gebackene Kartoffeln als klassische Beilage zu Ihrem Raclette. Schinken aus der Auvergne: Fügen Sie dünn geschnittenen Schinken aus der Region hinzu, um dem Raclette einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Brot: Servieren Sie frisches Brot, wie Baguette oder Sauerteigbrot, als ideale Begleitung zum geschmolzenen Raclette-Käse. Tomaten und Rucola: Frische Tomaten und eine Handvoll Rucola sorgen für einen erfrischenden Kontrast zum reichhaltigen Raclette. Walnüsse: Streuen Sie gehackte Walnüsse über den geschmolzenen Käse, um einen Hauch von Knusprigkeit und nussigem Geschmack zu erzielen. Speck: Knusprig gebratener Speck passt hervorragend zu Raclette und verleiht dem Gericht eine würzige Note. Guten Appetit!

Herstellung: Die Leidenschaft für hochwertige Rohstoffe und die sorgfältige Handwerkskunst ermöglichen es der Käserei, Raclette von höchster Qualität herzustellen. Mit jeder geschmolzenen Käseschicht entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das auf eine einzigartige kulinarische Reise entführt.

Lager- und Aufbewahrungshinweis: Gekühlt bei 4-8 °C lagern

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Milchart: Kuh

Süßung: nicht gesüßt

Rohmilch: nein

Wärmebehandlung: pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert

Wärmebehandlung Endprodukt Käse: nein

Homogenisiert: nein

Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse

Käsegruppe AT: Halbharter Schnittkäse

Käsegruppe CH: halbhart

Fett i. Tr.: 47%

Produzent: Vallée Verte

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe CH: Vollfettstufe

Art der Reifung: rindengereift

Reifezeit Text: mind. 56 Tage

Reifezeit Zahl: 56

Reifezeit Einheit: Tag(e)

Labart: mikrobielles Lab

Salz: 2%

Salzart: Steinsalz

Rinde verzehrbar: ja

Rinde: Rotschmierekulturen

Käseform: 1/2 Laib

Geschmack: ausgewogen-aromatisch, schöne Harmonie zwischen Schmelz und Aroma

Geruch: aromatisch, nussig, buttrig, Röstaromen

Konsistenz: schnittfest, fester Schmelz mit dezenter Elastizität

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Frankreich

Verarbeitungsland: Frankreich

Verpackungsland: Frankreich

Bio-Erzeugnis: ja

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl; info@vallee-verte.de