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Rezepte

Asiatische Kürbissuppe

Asiatische Kürbissuppe

zur Verfügung gstellt von Isarland Ökokiste

Zubereitung

1

Hokkaido waschen, in kleine Würfel schneiden.

2

Zitronengras mit dem Messerrücken anklopfen.

3

Ingwer schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Zitronengras, dem klein geschnittenen Kürbis in etwas Wasser kochen.

4

Kürbiskerne und Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.

5

Sobald der Kürbis weich gekocht ist, Kokosmilch dazugeben.

6

Anschließend das Zitronengras aus dem Topf nehmen. Kürbissuppe sämig pürieren.

7

Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken.

8

Geröstete Kürbiskerne und Sesam über die Suppe streuen.

Asiatische Kürbissuppe

Zutaten

1 Hokkaidokürbis
1 Zitronengras
1 Stück Ingwer
400 g Kokosmilch
1 TL Sesam
Kürbiskerne
Salz
Pfeffer

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Folgende Zutaten bekommen Sie bei uns

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Reichenau-Gemüse Zitronengras Bund Deutschland regional kräftig und frisch, dezente Bitternnote

Stück

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Biolandhof Morgentau Kürbis Hokkaido orange Deutschland regional ca. 1,5 kg intensiv, süßlich, nussig, mit Schale genießbar

Stück

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Ingwer Peru Frisch-scharfes Gewürz mit zitronigen und würzigen Noten

kg

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Spielberger Mühle Kürbiskerne Österreich

Stück

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Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz Deutschland

Stück

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Natur Hurtig Steinsalz fein Deutschland

Stück

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Morgenland Kokosmilch 200 ml, Morgenland Chile

Stück

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Spielberger Mühle Sesam ungeschält 400 g Deutschland regional

Stück