Chinakohlrollen mit Jogurt-Dip
zur Verfügung gestellt von der Ökokiste e.V.
Zubereitung
1
Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
2
Die äußeren Blätter vom Chinakohl entfernen. Den Strunk abschneiden und die Blätter vorsichtig lösen. Die großen Blätter ganz lassen und die kleinen Blätter fein hacken.
3
Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben und die Lauchzwiebel-Pilz Mischung sowie die klein geschnittenen Chinakohlblätter dazu geben.
4
Sojasauce und 1 EL Apfelessig dazugeben und Curry, Salz und Pfeffer würzen
5
Die Chinakohlblätter in einem Topf mit heißem Wasser blanchieren und danach sofort in einer mit Wasser und Eiswürfel gefüllten Schüssel abschrecken.
6
Auf den unteren Teil jedes blanchierten Chinakohlblattes einen EL der vorbereiteten Füllung geben. Die Seiten einklappen und einrollen. Die Rollen nacheinander mit der Nahtstelle nach unten in eine feuerfeste Form geben.
7
Bevor die Rollen in den Ofen kommen, diese noch mit etwas Wasser (ca. 100 ml) übergießen. Die Rollen für 35 Minuten bei 120 Grad Ober- und Unterhitze garen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
8
Bevor die Rollen in den Ofen kommen, diese noch mit etwas Wasser (ca. 100 ml) übergießen. Die Rollen für 35 Minuten bei 120 Grad Ober- und Unterhitze garen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
9
Chinakohlrollen mit Jogurt-Limetten Dip servieren.
- 1 Stück Chinakohl
- 150 g Quinoa
- 1 Knoblauchzeh
- 1 Zwiebelbund
- 50 g Champignon
- 50 g Kräuterseitling
- 2 TL Curry
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Sojasauce
- 1,50 EL Apfelessig
- 250 g Sojade Natur
- 1 Limette
Rezeptdetail
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