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Gold­käpp­chen in To­ma­ten­cre­me

Gold­käpp­chen in To­ma­ten­cre­me

zur Verfügung gestellt von Kubach Speisepilze

Zubereitung
1
Pil­ze put­zen und in Schei­ben schnei­den.
2
Scha­lot­ten und Knob­lauch fein ha­cken.
3
But­ter in ei­nem Topf er­hit­zen und Scha­lot­ten da­rin gla­sig düns­ten.
4
Knob­lauch und Pil­ze zu­ge­ben und so lan­ge bra­ten, bis die aus­tre­ten­de Flüs­sig­keit fast ein­ge­kocht ist.
5
To­ma­ten­mark und Crème fraîche ein­rüh­ren; mit Pfef­fer, Salz und Zu­cker wür­zen und kurz auf­ko­chen.
6
ge­hack­tes Ba­si­li­kum da­rü­ber streu­en.
Gold­käpp­chen in To­ma­ten­cre­me
Zutaten
  • 500 g Goldkäppchen
  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Butter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 g Creme fraiche
  • 1 Bund Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
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Rezeptdetail

Folgende Zutaten bekommen Sie bei uns

Demeter
Gärtnerei von Woedtke Basilikum Bund Deutschland regional
3,29 € pro Stück.
Stück
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9,69 € pro kg.
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Kubach Speisepilze Goldkäppchen (Nameko) Deutschland regional nussig, leicht erdig, zart
52,99 € pro kg.
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Schrozberger Milchbauern Butter Süßrahm Demeter Deutschland regional
4,79 € pro Stück. 250 g
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