Energie kJ / kcal: 1303 kJ / 315 kcal

Fett: 26,9g

davon gesättigte Fettsäuren: 5,1g

Kohlenhydrate: 0g

davon Zucker: 0g

Eiweiß: 18,1g

Salz: 0,8g

Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse

Besonderheiten: Die klassische Ölsardine: Die Haut ist noch dran, die Gräten sind noch drin, nur Kopf, Schwanz und Weichteile wurden entfernt. Doch kein Problem, selbst die Mittelgräte ist nicht zu spüren. Schon beim Garen löst sich praktisch auf – und das Pflanzenöl macht sie vollends geschmeidig. Als fettreicher Kaltwasserfisch liefert die Europäische Sardine reichlich marine Omega-3-Fettsäuren. Nur ca. 100Gramm decken bereits den Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen.

Rezept, Zubereitung: Pasta con le sarde: Pro Portion ca. 125g Spaghetti al dente kochen. ¼ Fenchelknolle, ¼ Zwiebel, ½ Knoblauchzehe, frischen Dill kleinschneiden, mit 50g eingeweichten und abgetropften Rosinen, 1TL Pinienkernen und etwas abgeriebener Zitronenschale vermischen und 10Minuten köcheln lassen. Dann ½ Dose Ölsardinen zugeben und erwärmen. Die Mischung unter die gekochten Spaghetti heben und sofort servieren.

Herstellung: Nach dem Anlanden der Sardinen folgt die fangfrische Verarbeitung. Zunächst werden Kopf, Schwanz und Weichteile entfernt, dann werden die Sardinen in die Dosen gelegt. Dies alles geschieht rein von Hand. Erst das Auffüllen mit den entsprechenden Zutaten erfolgt maschinell. So ist ein konstanter Inhalt gewährleistet. Durch das anschließende Heißwasserbad werden die Lebensmittel sterilisiert und sind fortan ohne Kühlung haltbar (Vollkonserve). Nach dem Abkühlen, Abspülen und Verpacken werden die Dosen einer letzten Qualitätskontrolle unterzogen. In den Handel gelangen nur einwandfreie Konserven mit besten Fontaine Sardinen.

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Süßung: nicht gesüßt

Fisch-Fang- /Produktionsmethode: gefangen in

Zertifizierter Wildfisch: MSC

Fisch-Produktionsmethode: Wildbestand

Fanggebiet: FAO 27 - Nordostatlantik

Fisch-Fanggebiet: Nordostatlantik

Sub-Fanggebiet: Bucht von Biscaya (Subgebiet VIII) - 27.8

Fisch Fanggebiet Division: 27.8.c

Fisch Handelsbezeichnung: Sardine (Sardina pilchardus)

Fangmethode: kleine Ringwade

Fanggerätekategorie: Umschließungsnetze und Hebenetze

Fisch Nachhaltigkeit: Fishbase

Fisch zusammengefügt: nein

Wechselnde Ursprungsländer: nein

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Spanien

Bio-Erzeugnis: ja

Öko-Kontrollstelle: ES-ECO-022-GA

Weitere Qualitätskriterien und Labels: Wildfang, FOS (Friend of the sea)

Inverkehrbringer: Fontaine Nahrungsmittel GmbH, Gewerbestraße 6, D-86836 Graben; info@fontainefood.de

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden