Comté alt AOP 16-24 Monate gereift

Dieser Comté wird in kleinen Käsereien nach jahrhundertealten Traditionen aus Rohmilch mit Naturkälberlab hergestellt und mindestens 24 Monate gepflegt und gereift. Der Fettgehalt liegt bei 45 - 48 % i.tr. Dieser Käse ist laktosefrei.

Hersteller: Les Trois Comptois
Herkunft: Frankreich
Ursprungsländer der Hauptzutaten: Frankreich
Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Qualität/Verband: EG-VO 834/2007, EG-Bio

Käsegruppe: Hartkäse
Fett in Trockenmasse: 45 % Fett
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Tierart Milch: Kuh
Labart: Kälberlab
Salzgehalt: 0,8 %
Salzart: Siedesalz
Wärmebehandlung Mich: keine Wärmebehandlung
Reifung: rindengereift
Rinde verzehrbar: ja

Geschmack: herzhaft würzig, aromatisch
Konsistenz: fester geschmeidiger Teig

Zutaten: 
Milch*, Salz, Milchsäurekulturen, Lab *kontrolliert biologischer Anbau

Aromastoffe, E-Nr., Zusatzstoffe, Allergen, Alkoholgehalt: enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)

Nährwertdeklaration:
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g:
Energie kJ/kcal:1730 kJ/417 kcal
Fett: 33 g
  davon gesättigte Fettsäure: 18,8 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
  davon Zucker:<0,1 g
Eiweiß: 28 g
Salz: 0,8 g
laktosefrei